Kerst in de Daalsebuurt Utrecht met de beste ingredienten om de hoek

Kerst, de een is er dol op, de ander vindt het poppenkast. Voor veel momenten is het wellicht ook wat eenzaam. Vorig jaar waren we in Spanje. Gé en Lindy wonen deels in Spanje. We hadden de kerstboom opgezet. In Utrecht het startsein voor heel veel uitgebreide kerstdiners. Een grote eettafel en een grote keuken, dat was echt het hart van het huis. Maar in Spanje hadden we nog weinig vrienden. Het voelde heel gek. Opnieuw beginnen… We kende wel mensen. Maar ja zijn die helemaal jouw cup of tea.

Een nieuw huis een nieuwe plek. Het vraagt vaak om nieuwe tradities. Dit jaar is het al anders. De kerstboom staat en we hosten leuke dinertjes. Dat is echt mijn ontspanning. Het eten in Spanje is goed. Maar ik mis toch ook echt wel alle ingrediënten en verschillende winkels op de Amsterdamsestraatweg. Het is zo fijn als ik in Nederland ben om bij al deze adresjes even binnen te lopen. Een aantal jaar geleden schreef ik een blog met kerstrecepten. Dat vond iedereen zo leuk, dat ik dacht doen we dit jaar weer.

Koken is leven, ik ben dol op koken

Hoe klein de keuken ook is, ik kook het liefst uitgebreid. Op onze boot was de keuken nog geen meter breed en toch nodigde ik daar mensen uit voor een compleet 5 gangen diner. In Utrecht is dat niet anders. Toen we kantoor gingen verbouwen wist ik een ding heel zeker. Er moest een grote keuken komen. Waar klanten konden komen borrelen, waar we samen konden lunchen en waar iedereen zich welkom voelde. In ons oude huis hadden we een mega keuken. In Spanje hadden we een kleine dichte keuken, die werd meteen verbouwd naar een grotere open keuken.

Gé en ik gingen op onze derde date naar de Hanos. Mijn vriendinnen moeten daar nog steeds om lachen, maar voor mij zegt het alles. De keuken is waar het gebeurt. Onze bank ziet er nog bijna nieuw uit, want daar zit eigenlijk nooit iemand. De eettafel daarentegen is het hart van het huis.

Toen wij kwamen wonen op de Bremstraat was ik oprecht verrast. Wat een fijne, veelzijdige winkels zitten er op de Amsterdamsestraatweg. Alles om een goed diner te maken ligt hier binnen handbereik. Zelfs ingrediënten die je normaal alleen in een Ottolenghi-kookboek tegenkomt, kun je hier gewoon om de hoek vinden. Echt, ik werd hier zo blij van. En vroeg mij tegelijkertijd af, hoezo wist ik dit niet eerder?

Wil je een kerstdiner maken met een mooi gedekte tafel, goede wijn en smaakvolle ingrediënten? Dan hoef je de Amsterdamsestraatweg eigenlijk niet af. Daarom heb ik een compleet kerstdiner samengesteld, met recepten en producten die je hier allemaal kunt kopen.

Kiezen van een thema voor je kerstdiner

Ken je Pien laat haar eten zien? Ik ben echt dol op al haar recepten. En vooral ook op haar tafelstyling. Foodies in heels en Kirkoot vind ik ook echt fantastisch. Het lijkt mij dus echt fantastisch als er zo’n soort winkel op de Amsterdamsestraatweg komt, waar ze dit soort kookspullen hebben.

Met kerst komt meestal bij ons het mooie servies van oma op tafel. Iedere verhuizing vraag ik mij weer af waarom ik zoveel kookspullen heb. Maar echt I LOVE IT.

Als je een dinertje host is het leuk om een thema te kiezen. Ik vind het dus altijd heel leuk om met vintageitems te werken. Leuk om bij Wawollie te kijken. Bijvoorbeeld voor leuke glaasjes voor het toetje, mooie zilverkleurige serveerschaaltjes of juist mooie kandelaars. Ik ben ook altijd dol op mooie karaffen. Bij Pit Conceptstore & Cadeaus en Meer hebben ze ook gegarandeerd mooie aankleding. En ja, eigenlijk wil ik vooral de lokale winkels tippen. Maar bij de Action & de Hema slaag ik ook vaak. In Spanje mis ik oprecht de mooie betaalbare dinarkaarsen van de Hema.

DIY voor op tafel

• Menukaartjes: knip stevige kaartjes, schrijf de gangen erop en bind ze met een lintje vast aan een takje groen. Je kunt ook krijtbordverf gebruiken op oude plankjes en het menu met krijt erop schrijven.

• Combineren van oud en nieuw: wij hebben zelf heel goedkoop servies van de Ikea, maar als je dit combineert met mooie vintage borden en schaaltjes oogt het super chique. Een toffe vaas, kan ook prima dienst doen als wijnkoeler. Het is mooi om glazen karaffen te hebben. Heb je die niet? Een oude wijnfles kan ook prima dienst doen als karaf. Leuk om het etiket eraf te halen en de fles met een krijtstift te versieren.

• Decoratie: Het is mooi om Florza eucalyptus takken te halen, kaarsen in verschillende hoogtes en wat oude kerstballen zorgen voor warmte. Wat ook altijd leuk is om sinaasappelschijfjes te drogen en er tussen te leggen. Een klein lichtsnoer op batterijen zorgt voor extra sfeer. Als je een thema hebt gekozen, kun je ook in dat thema je tafel stylen. Bloemen doen het altijd goed. Je kunt in kleine flesjes (bijvoorbeeld die van de crodino of koffiemelk) leuk bloemetjes zetten. Ze hoeven niet allemaal even groot te zijn.

1. Aperitief– glutenvrij brood, monchou‑mousse, hummus en oeuf mayonnaise

Niets lekkerders, dan warm vers brood met dips. Maar eerlijk mij kun je niet gelukkiger maken dan een goed gevuld eitje. Ik ben dol op de eitjes van Seasalt Saloon en van Madeleine. Niet bij ons in de wijk. Maar wel fantastisch. Misschien een idee voor de Hondekop en Moos om dit op de kaart te zetten 😉 Je bakt zelf een glutenvrij brood met pitten, zaden en psylliumvezels van Eko Plaza. Daarbij serveer je twee dips: een zachte monchou‑mousse met dadels en lente‑ui en een hummus met granaatappelpitjes. Als kleine amuse maakt je een ei met mayonaise en Japanse furikake (kruiden met nori, sesam en wasabi) van de toko. De combinaties zijn eenvoudig en smaakvol en werelds zoals op de Amsterdamsestraatweg.

Ingrediënten (4 personen)

Brood

• 175 g Havermout (Eko Plaza of Albert Heijn)

• 150 g gemengde pitten, zaden & noten (zoals zonnebloem, pompoen, pijnboompitten, sesamzaadjes, walnoten, pecannoten – Eko Plaza of Tanger Markt)

• 25 gram psylliumvezels (Eko Plaza)

• 7 g droge gist (ik gebruik ook weleens bakpoeder)

• 300 ml handwarm water

• 100 gram olijven (Rigakis)

• 1 el olijfolie (of sesamolie) (Rigakis)

• Snuf zout (ik vind van dat grove zeezout lekker)

Monchou‑mousse

• 200 g roomkaas (monchou) (Albert Heijn)

• 4 ontpitte Medjoul‑dadels (Tanger Markt)

• 2 lente‑uitjes, fijngesneden (Eko Plaza)

• 1 el citroensap

• Zout en peper

Hummus met granaatappel

• 100 g kikkererwten (supermarkt of bij Amazing Oriental)

• 2 tl tahin (supermarkt of Amazing Oriental)

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl komijnzaad

• 1 el citroensap

• 1 teen knoflook

• koriander fijn gesneden

• 1 tl olijfolie
• granaatappelpitjes

Oeuf mayonnaise

• 6 eieren (Eko Plaza of supermarkt

• 1 tl dijonmosterd

• 1 tl gemberrasp

• 150 ml zonnebloemolie

• 1 tl rijstazijn of appelciderazijn

• Snuf zout

• Furikake (Japanse kruidenmix met nori, sesam en wasabi – Amazing Oriental)

Bereidingswijze

1. Brood bakken: Meng in een kom de havermout, pitten, zaden, psyllium, gist en zout. Roer het water, honing en olie erdoor tot een beslag. Laat 10 minuten staan zodat de psylliumvezels kunnen binden. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en laat 30 minuten rijzen. Bak het brood 60 minuten op 180 °C. Laat afkoelen in de oven en snijd in dikke plakken. Het kan ook in de airfryer. Ik kneed er dan een bol van en bak het 45 minuten op de bakstand.

2. Monchou‑mousse: Pureer de roomkaas met de dadels, lente‑ui en citroensap in een blender tot een gladde mousse. Breng op smaak met zout en peper. Zet koel tot gebruik. Klop het op en serveer in een mooie coupe.

3. Mayonaise: Ontvet de kom. Klop voor de mayonaise de eidooier, mosterd, azijn en gember in een kom. Voeg druppelsgewijs de olie toe en blijf kloppen tot een dikke mayonaise ontstaat. Breng op smaak met azijn en zout. Kook de eieren 8 minuten, laat schrikken en pel. Halveer de eieren, lepel er mayonaise op en bestrooi met furikake.

4. Hummus: laat de kikkererwten een nachtje weken in water (ben je lui zoals ik vaak ben, koop dan een blik kikkererwten), mix de kikkererwten, paprikapoeder, komijnzaad, knoflook, tahin, koriander, olijfolie en citroen. Pureer dit tot een gladde massa. Top af met granaatappelpitjes en de koriander.

5. Serveer het brood in plakken met de monchou‑mousse en hummus op een leuke plank (Ze verkopen hele mooie borrelplanken bij cadeaus&meer (of natuurlijk onze domplank), de hummus en de mouse kun je leuk serveren in een champagne coupe of in een leuk bakje. De eitjes kunnen op een klein schaaltje.

Dit apparatiefje ziet er feestelijk uit en is toch heel eenvoudig te bereiden. De psyllium zorgt ervoor dat het brood een fijne structuur krijgt en de dadels maken de mousse lichtzoet. Lui? Het zuurdesembrood van de Bakkert is ook hemels.

3. Soep – venkel‑preisoep met pancetta en geitenkaas

Een dampende kom soep hoort bij kerst. Deze soep is romig en geurig, met een knapperige topping van pancetta en zachte geitenkaas. Het gerecht is geïnspireerd op de prei‑gerechten van Pien laat je eten zien maar hier verwerken we de prei in een soep.

Ingrediënten (4 personen)

• 2 venkelknollen, in stukjes (Eko Plaza)

• 4 preien, in ringen (Eko Plaza)

• 1 ui, gesnipperd

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 liter kippen- of groentebouillon (Albert Heijn)

• 100 ml kookroom

• 100 g pancetta of bacon, in blokjes (Slagerij van Es)

• 100 g zachte geitenkaas (of echte Griekse yoghurt) (Rigakis of Albert Heijn)

• Olijfolie, zout en peper

Bereidingswijze

1. Verhit olijfolie in een soeppan en fruit ui en knoflook zachtjes aan. Voeg de venkel en prei toe en bak 5 minuten mee tot ze zacht worden.

2. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.

3. Bak ondertussen de pancetta knapperig in een koekenpan. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. Verdeel de soep over kommen, brokkel de geitenkaas erboven en strooi de pancetta erover. Serveer met een stukje glutenvrij brood van de amuse.

4. Hoofdgerecht – gebraden kip met pistachepesto en bierjus

Kalkoen is natuurlijk echt kerstig. Maar bij mij wordt dit toch altijd droog. Het eet onhandig en ik wil gewoon mijn eigen stukje op het bord en niet nog allemaal verdelen. De kip wordt ingesmeerd met een pistachepesto en gaar in de oven met bier (dit kan met een glutenvrij biertje (EkoPlaza, Familie van Rijk of Buurtbier), zodat het vel krokant wordt en de jus een moutige smaak krijgt.

Ingrediënten (4 personen)

• 500 gram scharrelkippendij van Slagerij van Es

• 1 flesje blond bier (bijvoorbeeld Buurtbier 0.0 voor een alcoholvrije versie of glutenvrij bier)

• 2 tenen knoflook

• 1 citroen, in parten

• Bosje tijm

• 1 kg aardappelen of pastinaak, in stukken (Eko Plaza)

• 500 g winterwortel of pompoen, in stukken (Tanger Markt of Albert Heijn)

Pistachepesto

• 75 g pistachenoten (Ekoplaza)

• 1 bosje basilicum

• 50 gram rucola

• 50 g Parmezaanse kaas

• 1 teentje knoflook

• 100 ml olijfolie (Rigakis)

• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Pistachepesto: maal de pistachenoten, basilicum, rucola, Parmezaan en knoflook in een keukenmachine. Voeg langzaam de olijfolie toe tot een dikke pesto ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.

2. Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrijk de kip van binnen en buiten royaal met de pistachepesto. Leg de parten citroen, knoflooktenen en tijm in de schaal. Plaats de kip in een ovenschaal en giet het bier er rondom.

3. Leg de aardappelen en wortels rond de kip. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Zet de schaal 1 uur en 15 minuten in de oven. Bestrijk de kip tussendoor nog eens met de pesto en schep de groenten om.

4. Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Schep de jus uit de schaal en serveer die apart. Verdeel de kip serveer met de geroosterde groenten en de bierjus.

Deze kip is sappig en vol smaak dankzij de combinatie van notige pesto en bier. Serveer er eventueel een frisse salade bij van venkel en sinaasappel.

5. Dessert – mini‑pavlova’s met rood fruit en pistache

Deze dessert wordt geïnspireerd door Lynn van der Vorst mini‑pavlova’s. Je kunt de pavlova’s van tevoren maken en vlak voor het serveren afwerken.

Ingrediënten (12 kleine pavlova’s)

• 6 eiwitten (Eko Plaza)

• 300 gram fijne kristalsuiker

• 1 theelepel maïzena

• 1 theelepel wittewijnazijn

• 1 theelepel vanille‑extract

• 250 ml slagroom

• 2 eetlepels poedersuiker

• 125 gram frambozen en 125 gram rode bessen (Eko Plaza)

• 50 gram pistachenoten, grof gehakt (Ekoplaza)

• Geraspte pure chocolade (optioneel, van Familie van Rijk)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 100 °C (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop tot het schuim glanzend is. Spatel de maïzena, azijn en vanille erdoor.

3. Schep met een lepel 12 bergjes schuim op de bakplaat en maak in elk een kuiltje. Bak 90 minuten in de oven. Zet daarna de oven uit en laat de pavlova’s volledig afkoelen met de deur op een kier.

4. Klop vlak voor het serveren de slagroom met poedersuiker lobbig. Lepel de room in de kuiltjes van de pavlova’s.

5. Verdeel het rood fruit erover, strooi de pistache en eventueel wat geraspte pure chocolade eroverheen.

Serveer de pavlova’s op een oude taartschaal – misschien eentje die je nog van je oma hebt. Dit dessert oogt feestelijk en is verrassend licht na een rijk diner.

Boodschappenlijst: waar haal je wat?

We vinden het leuk om precies te benoemen waar onze ingrediënten en spullen vandaan komen. Hieronder vind je een handig overzicht per winkel:

---

Uit eten in de buurt

Geen zin om te koken of wil je tijdens de kerstdagen inspiratie opdoen buiten de deur? Aan de Amsterdamsestraatweg en in de omliggende straten zitten allerlei restaurants waar je terecht kunt.

MOOS – op Kerstavond kun je uit eten bij Moos. Ze hebben een uitgebreid menu voor je samengesteld.

Oli Mazi – heeft nog plekken over voor het kerstdiner. We schreven al eerder over dit restaurant. Dit is Griekse fine dining. Super lieve mensen en echt heerlijk eten.

‘t Dikkertje – ook dit Griekse restaurant verwelkomt je voor een Griekse kerst. Echt wij zijn dol op dit restaurant en schreven er al eerder over.

Je vindt alles op de Amsterdamsestraatweg

Van cadeautjes tot een kerstoutfit. Van wereldse ingrediënten en servies tot goedkope kerstballen. Voor de lekkerste wijn, borrelplank hapjes (truffelchips, dips, hammetjes, kaas en smeersels) en 0.0 drankjes, ga je natuurlijk naar familie van Rijk. Kun je meteen wat lekkere baklava meenemen bij Sultan. Laat je adviseren voor paring biertjes bij Buurtbier.nl. En vooral laat je niet gek maken. Geniet van kerst. Tip van flip. Houd je niet van koken? Bij Amazing Oriental, (op onze insta zie je mijn favorieten) heb je amazing bijna kant en klare ingrediënten. Als ik moe ben en ik krijg eters, grote kans dat ik daar wat lekkere dingen vandaan heb. Kleine moeite, groots resultaat.

Volgend jaar kerst in een nieuw huis?

Droom jij van een huis rondom de Amsterdamsestraatweg, zodat jij volgend jaar de lekkerste ingrediënten op loopafstand kunt halen? Snappen we! We helpen je graag met het zoeken naar een woning. Of houd ons aanbod in de gaten. Wil jij jouw huis verkopen en zoek je een creatieve makelaar? Wij helpen je graag. Want waar droom jij van? Als je echt kon dromen en kiezen? Waar staat jouw kerstboom dan volgend jaar? En kies je dan voor een open keuken? Een grote eettafel? Of schuif je liever bij iemand aan? Wat jouw droom ook is. Wij gaan graag samen op zoek naar jouw droomhuis.